Jak barva šálku ovlivňuje chuť horké čokolády?

Foto: Unsplash

Jak barva šálku ovlivňuje chuť horké čokolády?

Oranžová a červená vítězí!

Vědci z Polytechnické a Oxfordské univerzity zkoumali 57 lidí, aby zjistili, jestli barva šálku dokáže ovlivnit náš prožitek z horké čokolády. Dobrovolníkům nabídli červené, oranžové, bílé a tmavě krémové hrnečky a požádali je o zhodnocení vůně, chuti, sladkosti a celkové obecné preference. Téměř ve všech případech, kdy byla horká čokoláda podávána v oranžových nebo červených šálcích, byla ohodnocena pozitivněji než ostatní a její chuť byla vnímána intenzivněji.

A co další barvy?

To, co ochutnáváme, je hluboce ovlivněno tím, co vidíme. Naše vnímání chuti a vůně ovlivňuje jak odstín, tak i sytost a intenzita barvy. V jedné studii vědci změnili barvu vína a tím i vnímání jeho chuti lidmi. I ti největší odborníci se někdy nechali barvou zmást, a tak si vesele vychutnávali aroma červeného vína, i když to, které jim bylo podáváno, bylo bílé pouze obarveno červeným barvivem.

Barevné lžíce

Londýnský šéfkuchař Joseph Youssef vyzkoušel další zajímavý experiment. Hostům v restauraci nabídl čtyři lžíce - jednu červenou, jednu bílou, jednu zelenou a jednu hnědou. Jakmile všichni dostali své lžíce, Joseph jim doporučil začít se slanou, pak hořkou lžící, dále kyselou, a nakonec zakončit sladkou. Myšlenkou bylo, aby lžíce uspořádali podle svého vnímání v pořadí, jaké jim navrhl Joseph. Po uspořádání vlastních lžící se hosté začali rozhlížet a porovnávat mezi sebou. V 75% procentech bylo uspořádání shodné s tím, jak to zamýšlel šéfkuchař. Na základě těchto výsledků bychom řekli, že chutě jsou s konkrétními barvami spojeny vcelku zásadně.

Žlutá

O teplých barvách, jako je žlutá, oranžová nebo červená platí, že podporují chuť k jídlu. Proto bychom s nimi měli být v kuchyni opatrní. Žlutá v nás probouzí radost ze života a dobrou náladu, ke které patří i chuť k jídlu. Pokud si tedy chcete užít hodování, do kuchyně zvolte žlutou, popřípadě oranžovou nebo červenou.

Modrá

S modrou se naopak nepřejíme. Pokud se chystáte shodit přebytečná kila, modře prostřený stůl bude Vaši chuť k jídlu brzdit. I sama příroda, co se týká potravy, modrou barvou, až na pár výjimek jako švestky, borůvky a podobně, dosti šetřila a náš mozek to v sobě má zakódované. Modrá evokuje vodu, takže pokud bude na stole stát modrý džbán s nějakým nápojem, určitě se budete chodit napít častěji a vyhnete se tak dehydrataci.

Zelená

Zelená, tedy modrá s dávkou žluté, má svá pro i proti. Na jednu stranu je barvou přírody a probouzí v nás pocit rovnováhy a klidu. Náš organismus se regeneruje a čerpá nové síly. Takže zelenina a bylinky v této barvě Vašemu stolu určitě prospějí. Na druhou stranu je tato barva ale méně vhodná ve velkém jako součást interiéru, například na zdech, ubrusech a závěsech. Pokud by se odrazila na potravinách, například na masu, mohla by v nás vyvolat pocit, že jíme něco zkaženého, takže bychom si moc nepochutnali.

Hnědá

S hnědou se najíme tak akorát dosyta, aniž bychom se zbytečně přejídali nebo naopak nechávali zbytky na talíři. Evokuje pocit hojnosti, ale zároveň pokoru a hospodárnost. Další barvou s těmito účinky je šedá, ale není doporučována tak často jako hnědá, protože v našem mozku budí dojem, že jídlo, co pojídáme, je plesnivé a nejedlé.

Zdroje: https://unsplash.com, https://www.thestar.com, https://ita.medicine-consultant.com, https://www.foodrepublic.com

Podobné články

0 Komentářů

Napište komentář